المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ¤©§][§©¤][ احنا نسمية الوزف ... وانتم؟][¤©§][§©¤


ام اليمن
01 Jun 2010, 02:08 PM
http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/g9e.jpg

الوزف

http://www.lakii.com/vb/smile/12-4.gif

الوزف أو مايسمى محلياً الوزيف , بعد اصطياد العيد تنقل إلى الساحل وتوضع في أحواش أو أماكن نظيفة مخصصة لتجفيف الأسماك , وتوضع على الأرض بكميات كبيرة معرضة لأشعة الشمس وأحيانا تغطي هذه الكميات من العيد بشباك خوفاً من الطيور , وتكون معرضة للشمس لمدة مابين 5-8 أيام حتى تجف .

http://www.lakii.com/vb/smile/12-4.gif

http://img102.herosh.com/2009/06/30/979915251.bmp (http://www.herosh.com/)


http://www.lakii.com/vb/smile/12-4.gif

http://www.14october.com/files/issues/61710fed-2632-4cb8-ad92-102db948ad42/akeas.JPG


http://www.lakii.com/vb/smile/12-4.gif

دورت وبحثت لاجد معلومات اكثر عن الوزف فلم اجد سواء هذا والباقي عليا
طبعا الشعب اليمني العريق يعرف الوزف
اما كيف يؤكل
وكيف يسووه
جاياكم في الطريق


طبعا الوزف يختلف اكله من محافظه الي اخري وانا سوف احدثكم عن محافظتي وهي تعز
لاني لا اعلم كيف يؤكل او طريقة عمله في الاكل في بقية المحافظات
معروف في تعز الزف كثير مشهور فوق ماتتصوره
طبعا يؤكل مع العصيد
وذلك بعمل سحاوق ( السحاوق العاديه)(بسباس-ثوم-كزبره-كمون-زف) يخلط مع بعض
في الخلاط وياسلام لما يكون في المزحقة الحجر
ويحط مع العصيد
وفي طرق كثيره لعمل الوزف بس اتذكر واعرف الطريقه بحطها علي طول
بس الان اعرفكم علي الوزف

http://www.lakii.com/vb/smile/12-4.gif

http://www.up-00.com/xbfiles/cWA03213.jpg (http://www.up-00.com/)

http://www.lakii.com/vb/smile/12-4.gif
http://www.up-00.com/xbfiles/KEG03214.jpg (http://www.up-00.com/)


http://www.lakii.com/vb/smile/12-4.gif
احنا نسميه وزف وانتو شو تسمونه
وكيف تطبخوه
لاتبخولو علينا بااية معلومات

http://www.yemen-sound.org/uploader/uploads/g9f.jpg

ابوروابي
01 Jun 2010, 02:12 PM
مابش لة اسم عندنا ؟

لان عندنا في البلاد مايهتموا فية كثير .

هنا في السعودية ملينا ويحبووة قوي .

لكن اسمة والله مدري .

يعطيش الف عافية اختنا الكريمة .


.

ابوروابي
01 Jun 2010, 02:14 PM
تم التقييم .

للاسباب المذكورة في لوحة التحكم .


.

●♥المشتآقه للجنة♥●
01 Jun 2010, 02:15 PM
احنا منطقة صحراوية نعرف لحم التيوس والحاشي وبس ..^_^

مدري كيف يسووة .. بس اعتقد هو شئ حصري لاهل حضرموت وعدن ويسمه لخم او مش هو .

يسلمو دياتك اختي

أسير الليل
01 Jun 2010, 02:17 PM
ايوه اسمه وزف

يطحن كما قيل

ومنهم من يأكله كذا مجرد تسلية للطعم

بس هو الأساس يطحن

شكراً أم اليمن

موضوع مميز

.

سـعـوديـة
01 Jun 2010, 02:19 PM
^ ^
صرآآحة مابعرفهوووش
كأنوا سردين ولا شو؟
صراحة ما بعرفهـ
^^

فيلسوف المنتدى
01 Jun 2010, 02:31 PM
وزف بس يا أم اليمن هل تعلمين جمع الوزف ماهو ، ولم سمي بالوزف ؟ هذا يشتي منك بحث ثاني. الله يوفقك.

ذكرتينا بجدتي تموت بالعصيد والوزف ، وأحيانا نأكلها مع فتة الفطير أو الكدر وحلبة ومن فوق يرشوا عليها شوية وزف. الله يحفظك ذكرتينا بالقرية.

الطيف المهاجر
01 Jun 2010, 02:32 PM
هلا وغلا بام اليمن ^^
تعرفي طلعنا من نفس المحافظه الله يسعدك ^^
طريقتنا نفس طريقتكم تماما
الله يسعدك طرح قيم ورائع والله الواحد يخوره وقت الغربه بس ربك كريم

محب الصالحين
01 Jun 2010, 02:38 PM
للاسف لايوجد لدينا ميناء في ذمار ...

لهذا لا اعرف اسمه بصراحه ...ماعندنا الا جراد وفيران

كنا طالبنا ميناء من ايام السلال وللاسف الى الان لم نحصل عليه ...

مشكوره اختي دمتم بخير ..

أبو آيات
01 Jun 2010, 02:42 PM
نحن أيضا نسميه الوزف
لكننا لا نستخدمه في المنزل أبدا !!!
كنت صغيرا أفرح عندما أذهب مع أمي إلى محلات البهارات لأن الوزف معبأ في شوالات مفتوحة
كنت ألتهم منه ما يكفيني!!
في القرية يستخدمون الوزف لتسمين البقر!!
والله أعلم

|[ رذآذ المطــــر ..~
01 Jun 2010, 02:52 PM
الوزف ؟؟!!
بصراحه اول مره اسمع عنه ..~
><
عادني عرفته من هذا الموضوع
يعطيش العافيه ام اليمن على مواضيعش
الغير ياغييير ^^..

طموح دائم
01 Jun 2010, 03:08 PM
حياكي الله اخت ام اليمن
مشالله مواضيع دائما متجددة

اعرف الوزف جدتي الله يحفضها تحمصه وتدقه بمدقة الحجر(المسحقة)
وكمان تحمص علية شوية حب الرشاد (حلف -مومة)
وتضيف عليهم كمول حب وثوم وملح وبسباس احمر النوع الصغير.
هذي الخلطة تضيفها مع للحمر وقليل من ماء العصيد
وتاكل مع العصيد
كنت ما احبها كثير
بس الان استلذ فيها وبالذات لما عرفت فوائد حب الرشاد

وياسلالالالالالالالالالالالالام عالطعم

ام ليندا
01 Jun 2010, 03:13 PM
اها عم اشوفه كتييييييير بالأسواق بس
ولا مره ذقته تسلمين حبي ع المواضيع المميزه .

طموح دائم
01 Jun 2010, 03:19 PM
تفضلي اختي عدة طرق للوزف
بعضها اعرفها وبعضها سمعت عنها
والاغلب اول مرة اتشرف فيها
وانتي كمان تشرفي

مجموعة الأصباغ (الصبغ الذي ياكل مع الفته او العصيد)
=================
وهي بالصاد (ص) وليست بالسين (س) كما وردت في قوله تعالى :.{وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين} سورة المؤمنون الآية (20) وقد تعلمنا من آبائنا وأجدادنا أن كل ما يوضع في وسط الأكلات مثل العصيد والفته (وتُغمَس به اللُـقـمـه يُسمى صِّبغ) وسنـتـناولهم جميعاً بالتفصيل إبتداءً من :
-(1)- {صِّبغ الحُلبه} : وتلقب بشيخ الأصباغ وذلك لأنها تقترن مع كل الأصناف من الأكلات كالعصيد والفطير والفته واللحوح .. وكذلك لقيمتها الغذائية للرجال والنساء على حدٍ سواء وقد ورد فيها الأثر ( لو تعلم أمتي مافي الحلبة لأشترتها صَاعاً بِصَاع )..وتـتكون الحُلبة من طحين الحلبة أو مقشورها بعد نزع المرار ة 3مرات غسلاً ثم يضاف إليها الماء + البسباس + الكمول+ الثومة + الملح..ويتم تحضيرها طبعاً بالسحق على حجر المسحقة ثم الخلط السريع باليد ثم يضاف إليها الحَمُوض وغالباً ما يكون إما حُمر (تمر هندي) وإما ليمون وإما حلقة (والحلقة هي نبات متسلق يشبه الحلص) وقد ذكرنا أن الحلبة كانت تقدم إلى مائدة الطعام مع كل الأكلات.
-(2)-{صِّبغ الكُذَابية} : وتـتكون من الوَزف + البسبَاس + الثومة + الكمول + الملح .. ويتم تحضيرها كذلك بالسحق على المسحقة ولربما أضيف إليها الصليط الحالي..وغالباً ما تقدم الكُـذابية إلى مائدة الطعام مقرونة مع عصيد الغـَرب أو الدُّخن أو البُر ومع الـفَـتَّـه إذا كانت دُخنَاً أو غَرب.
-(3)-{صِّبغ المَهشُوره} : ولها نَفس مكونات الكذابية + الحلبة المهشورة الحبه أو(مجروشة الحبة) ومن هنا أتت التسمية ويتم تحضيرها كذلك بالمسحقة ولكن بالهرش أو الجرش دون السحق الكامل.. وتقرن في الأكلات بما تُـقـرَن به الكذابية.
-(4)-{صِّبغ الوَ يـكـة} : وهي نفس شجرة المُلُخِيَّة إلا أن أوراقها مُجَفَفَة وزِرَاعَتِها في الحقول وليست بستانية وتتكون من ورق الويكة المجفف + الوزف المقلي + البسباس + الكمول + الثومة + الملح .. ويتم تحضيرها بالسحق على المسحقة ثم يضاف إليها الحموض.. وقد كانت تقدم إلى مائدة الطعام مقرونة مع عصيد الغرب وفتة الغرب فقط.
-(5)-{صِّبغ الـمَـزِّر} : ويتكون من : الوزف المقلي + البسباس + الثومة + الكمول + الملح .. ويـتم تحضيره بالسحق على المسحقة ثم يضاف إليه الحموض..ويقدم إلى مائدة الطعام مقرون مع عصيد الغَرِّب.
ـ(6)ـ {صِّبغ صَانونة وزف} :وتـتكون من البصل المَـقـلي بالزيت + الوزف (بعـد تصفـية الرؤوس) + الملح + الفلفل + الكمول + الثومه .. ثم يضاف إليه حموض الحُمر (مع القليل من الماء إذا كانت للإدام) ومع الكثير من الماء إذا كانت للفـتـة مضافاً إليها السمن مع فطير الغرب .
-(7)-{صِّبغ الحِـلـف} : ويتكون من : الحلف + الثومة + الكمول + البسباس + الملح ..ويتم تحضيره بالسحق على المسحقـة ثم يضاف إليه حموض الحُمرَ ..ويقدم إلى مائدة الطعام مقروناً بعصيد الغرب...وكانت هذه الوجبة تُوصَف كعلاج لمريض الظهر باستـثـناء الحامل.

اختك : طموح دائم
م/ن

ام اليمن
01 Jun 2010, 03:30 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الدرة المكنونه http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533649#post1533649)
احنا نسميه وزف كمان .. بس احنا مانطبخه .. نطحنه ونخلطه مع بسباس حيمي .. << هذا الذي اعرفه .. ويأكلوه على خبز ..


منورد درتي
سبحان الله كل محافظه غير
بس البسباس الحيمي مولع ناااار
الله يعينكم بيكون حاااار

بنت الحميري
01 Jun 2010, 03:42 PM
يم يم
احلى شي الوزف مع الحلبة و العصيد
طريقتنا نفس طريقتكم تمام
بس كمان نحنا نطحنه و انطحن المومة و انخلطهم مع بعض
يطلع طعمه خيال
الف شكر ام اليمن الله يحفظك
:) ..~

ام اليمن
01 Jun 2010, 04:12 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو روابي http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533650#post1533650)
مابش لة اسم عندنا ؟

لان عندنا في البلاد مايهتموا فية كثير .

هنا في السعودية ملينا ويحبووة قوي .

لكن اسمة والله مدري .

يعطيش الف عافية اختنا الكريمة .


.





يالله عرفت اسمه من عندنا
هو الوزف
شاكره مرورك الطيب

أبوالمهند
01 Jun 2010, 04:18 PM
اسمه الوزف بس عندنا مايستخدموه ولا يأكل
مشكوووره ام اليمن وفقك الله

ام اليمن
01 Jun 2010, 04:40 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمواج البحر http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533654#post1533654)
احنا منطقة صحراوية نعرف لحم التيوس والحاشي وبس ..^_^

مدري كيف يسووة .. بس اعتقد هو شئ حصري لاهل حضرموت وعدن ويسمه لخم او مش هو .

يسلمو دياتك اختي




لالالالالالالا
هذا ماله اي علاقه بالخم
شفتي صورنه صغير صغير وطعمه يجنن
لازم تجربيه

أبو الخليل الشامي
01 Jun 2010, 04:43 PM
يم يم يم

وزف مع عصيد حبشه يجنننننننن

والا وزف مع بسباس يابس يطلع موت :34:

ذكرتيني الى قبل تسع سنين :44:

ام اليمن
01 Jun 2010, 04:45 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسير الليل http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533659#post1533659)
ايوه اسمه وزف

يطحن كما قيل

ومنهم من يأكله كذا مجرد تسلية للطعم

بس هو الأساس يطحن

شكراً أم اليمن

موضوع مميز

.



الله ينو ر عليك
هو هذا الي قلت عليه
وازيدكم
طبعا الي بيشتري الوزف لازم يكون شاطر ويعرف الوزف الحلو من المر
والنظيف
لانه احيانا يجي فيه حصي كثير
بس يغسل كله يروح

ام اليمن
01 Jun 2010, 04:46 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سـعـوديـة http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533660#post1533660)
^ ^
صرآآحة مابعرفهوووش
كأنوا سردين ولا شو؟
صراحة ما بعرفهـ
^^



الي مايعرف الوزف يجهله
بيجي يوم تذوقيه
وبتحبيه
واااايد حلو

ام اليمن
01 Jun 2010, 04:49 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فيلسوف المنتدى http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533682#post1533682)
وزف بس يا أم اليمن هل تعلمين جمع الوزف ماهو ، ولم سمي بالوزف ؟ هذا يشتي منك بحث ثاني. الله يوفقك.

ذكرتينا بجدتي تموت بالعصيد والوزف ، وأحيانا نأكلها مع فتة الفطير أو الكدر وحلبة ومن فوق يرشوا عليها شوية وزف. الله يحفظك ذكرتينا بالقرية.



الله ينور عليك
هو مع العصيد ياسلام سلم
اما الفته الفطير ورشة وزف من فوق الحلبه الحامضة
شوقتنا للبلاد والعصيد والوزف والفته الفطير

بسوي بحث لما افضي عن اسم الوزف
كان لو عندك معلومات عن الوزف لاتبخل علينا

ام اليمن
01 Jun 2010, 04:51 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الطيف المهاجر http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533683#post1533683)
هلا وغلا بام اليمن ^^
تعرفي طلعنا من نفس المحافظه الله يسعدك ^^
طريقتنا نفس طريقتكم تماما
الله يسعدك طرح قيم ورائع والله الواحد يخوره وقت الغربه بس ربك كريم



خلاص اعزميني علي عصيد ووزف

:34:
ويسعدك يارب

سأبقى جميلا
01 Jun 2010, 06:46 PM
مابش لة اسم عندنا ؟

لان عندنا في البلاد مايهتموا فية كثير .




البلاد واااحهد ماله اهتمااام عندنا ومانعرف له اسم

كل الشكر لك اختي الفاضله . ~

ام اليمن
02 Jun 2010, 03:21 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محب الصالحين http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533693#post1533693)
للاسف لايوجد لدينا ميناء في ذمار ...

لهذا لا اعرف اسمه بصراحه ...ماعندنا الا جراد وفيران

كنا طالبنا ميناء من ايام السلال وللاسف الى الان لم نحصل عليه ...

مشكوره اختي دمتم بخير ..



يالله المهم انك تعرفت عليه ولو معلومات خفيفه
وشاكره مرورك
الطيب

ام اليمن
02 Jun 2010, 03:24 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو آيات http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533704#post1533704)
نحن أيضا نسميه الوزف
لكننا لا نستخدمه في المنزل أبدا !!!
كنت صغيرا أفرح عندما أذهب مع أمي إلى محلات البهارات لأن الوزف معبأ في شوالات مفتوحة
كنت ألتهم منه ما يكفيني!!
في القرية يستخدمون الوزف لتسمين البقر!!
والله أعلم



معقوله تسمين البقر
:34:
يالله كسبنا منك معلومه اول مره اسمع انه بيعطوه للبقر
شاكره مرورك

ام اليمن
02 Jun 2010, 03:29 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة |[رذآذ المطــــر..ღ http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533723#post1533723)
الوزف ؟؟!!
بصراحه اول مره اسمع عنه ..~
><
عادني عرفته من هذا الموضوع
يعطيش العافيه ام اليمن على مواضيعش
الغير ياغييير ^^..



الله يعافيك
ياغيرانتي
اليوم تعرفتي عليه
باقي تجربيه
والله انه رهيب

ام اليمن
02 Jun 2010, 03:34 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طموح دائم http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533739#post1533739)
حياكي الله اخت ام اليمن

مشالله مواضيع دائما متجددة

اعرف الوزف جدتي الله يحفضها تحمصه وتدقه بمدقة الحجر(المسحقة)
وكمان تحمص علية شوية حب الرشاد (حلف -مومة)
وتضيف عليهم كمول حب وثوم وملح وبسباس احمر النوع الصغير.
هذي الخلطة تضيفها مع للحمر وقليل من ماء العصيد
وتاكل مع العصيد
كنت ما احبها كثير
بس الان استلذ فيها وبالذات لما عرفت فوائد حب الرشاد

وياسلالالالالالالالالالالالالام عالطعم




الله ينور عليك
واحنا بعد نسويها
اسم هذه الطريقه مومه
عصيد ومومه تكون حامضة
وطعمها جونان

ام اليمن
02 Jun 2010, 03:43 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لماااار http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533742#post1533742)
اها عم اشوفه كتييييييير بالأسواق بس
ولا مره ذقته تسلمين حبي ع المواضيع المميزه .



الله يسلمك
يالغاليه
منوره الموضوع

|[روح ثلجيه ..~
04 Jun 2010, 08:58 PM
الله عليه ^^
طعم خيال مع العصيد
طبعآ امى اللى تعمله
شكرآآآآآ غاليتى على الطرح المميز ^^

ام اليمن
05 Jun 2010, 09:02 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الطيف المهاجر http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533683#post1533683)
هلا وغلا بام اليمن ^^
تعرفي طلعنا من نفس المحافظه الله يسعدك ^^
طريقتنا نفس طريقتكم تماما
الله يسعدك طرح قيم ورائع والله الواحد يخوره وقت الغربه بس ربك كريم





حيا الله صاحبة البلاد
ايه والله خوره لكن ربك كريم
حتي لو سويناه في الغربه
ما يطلع نفس البلاد الطعم

ام اليمن
05 Jun 2010, 09:04 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة محب الصالحين http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533693#post1533693)
للاسف لايوجد لدينا ميناء في ذمار ...

لهذا لا اعرف اسمه بصراحه ...ماعندنا الا جراد وفيران

كنا طالبنا ميناء من ايام السلال وللاسف الى الان لم نحصل عليه ...

مشكوره اختي دمتم بخير ..





والله خساره ماتعرفو طعمه
بس لازم تجربوه لانه طعمه غير
شاكره مرورك

ام اليمن
05 Jun 2010, 09:07 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طموح دائم http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1533746#post1533746)
تفضلي اختي عدة طرق للوزف
بعضها اعرفها وبعضها سمعت عنها
والاغلب اول مرة اتشرف فيها
وانتي كمان تشرفي

مجموعة الأصباغ (الصبغ الذي ياكل مع الفته او العصيد)
=================
وهي بالصاد (ص) وليست بالسين (س) كما وردت في قوله تعالى :.{وشجرة تخرج من طور سيناء تنبت بالدهن وصبغ للآكلين} سورة المؤمنون الآية (20) وقد تعلمنا من آبائنا وأجدادنا أن كل ما يوضع في وسط الأكلات مثل العصيد والفته (وتُغمَس به اللُـقـمـه يُسمى صِّبغ) وسنـتـناولهم جميعاً بالتفصيل إبتداءً من :
-(1)- {صِّبغ الحُلبه} : وتلقب بشيخ الأصباغ وذلك لأنها تقترن مع كل الأصناف من الأكلات كالعصيد والفطير والفته واللحوح .. وكذلك لقيمتها الغذائية للرجال والنساء على حدٍ سواء وقد ورد فيها الأثر ( لو تعلم أمتي مافي الحلبة لأشترتها صَاعاً بِصَاع )..وتـتكون الحُلبة من طحين الحلبة أو مقشورها بعد نزع المرار ة 3مرات غسلاً ثم يضاف إليها الماء + البسباس + الكمول+ الثومة + الملح..ويتم تحضيرها طبعاً بالسحق على حجر المسحقة ثم الخلط السريع باليد ثم يضاف إليها الحَمُوض وغالباً ما يكون إما حُمر (تمر هندي) وإما ليمون وإما حلقة (والحلقة هي نبات متسلق يشبه الحلص) وقد ذكرنا أن الحلبة كانت تقدم إلى مائدة الطعام مع كل الأكلات.
-(2)-{صِّبغ الكُذَابية} : وتـتكون من الوَزف + البسبَاس + الثومة + الكمول + الملح .. ويتم تحضيرها كذلك بالسحق على المسحقة ولربما أضيف إليها الصليط الحالي..وغالباً ما تقدم الكُـذابية إلى مائدة الطعام مقرونة مع عصيد الغـَرب أو الدُّخن أو البُر ومع الـفَـتَّـه إذا كانت دُخنَاً أو غَرب.
-(3)-{صِّبغ المَهشُوره} : ولها نَفس مكونات الكذابية + الحلبة المهشورة الحبه أو(مجروشة الحبة) ومن هنا أتت التسمية ويتم تحضيرها كذلك بالمسحقة ولكن بالهرش أو الجرش دون السحق الكامل.. وتقرن في الأكلات بما تُـقـرَن به الكذابية.
-(4)-{صِّبغ الوَ يـكـة} : وهي نفس شجرة المُلُخِيَّة إلا أن أوراقها مُجَفَفَة وزِرَاعَتِها في الحقول وليست بستانية وتتكون من ورق الويكة المجفف + الوزف المقلي + البسباس + الكمول + الثومة + الملح .. ويتم تحضيرها بالسحق على المسحقة ثم يضاف إليها الحموض.. وقد كانت تقدم إلى مائدة الطعام مقرونة مع عصيد الغرب وفتة الغرب فقط.
-(5)-{صِّبغ الـمَـزِّر} : ويتكون من : الوزف المقلي + البسباس + الثومة + الكمول + الملح .. ويـتم تحضيره بالسحق على المسحقة ثم يضاف إليه الحموض..ويقدم إلى مائدة الطعام مقرون مع عصيد الغَرِّب.
ـ(6)ـ {صِّبغ صَانونة وزف} :وتـتكون من البصل المَـقـلي بالزيت + الوزف (بعـد تصفـية الرؤوس) + الملح + الفلفل + الكمول + الثومه .. ثم يضاف إليه حموض الحُمر (مع القليل من الماء إذا كانت للإدام) ومع الكثير من الماء إذا كانت للفـتـة مضافاً إليها السمن مع فطير الغرب .
-(7)-{صِّبغ الحِـلـف} : ويتكون من : الحلف + الثومة + الكمول + البسباس + الملح ..ويتم تحضيره بالسحق على المسحقـة ثم يضاف إليه حموض الحُمرَ ..ويقدم إلى مائدة الطعام مقروناً بعصيد الغرب...وكانت هذه الوجبة تُوصَف كعلاج لمريض الظهر باستـثـناء الحامل.

اختك : طموح دائم
م/ن






يسلموووووووووووووووووو
والله معلومات قيمة
زادت الموضوع افادة
تسلمين

ام اليمن
05 Jun 2010, 09:08 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ღ روح ثلجيــه ღ http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1538780#post1538780)
الله عليه ^^
طعم خيال مع العصيد
طبعآ امى اللى تعمله
شكرآآآآآ غاليتى على الطرح المميز ^^




وشاكره مرورك الطيب
الحمد لله طلعتي تعرفيه

نقاء روح !
09 Jun 2010, 06:02 AM
والله احنا بعد نسميه وزف ..
بس كف نسويه عآد مدري لأني ما عمري أكلته ^_^ ..

..

ياانتظاري
09 Jun 2010, 08:27 AM
شوفي حبيبتي عندنا في السعوديه ما نستخدمه كثيرر وأنا عن نفسي ما قد ذقته أبد بس أشوفه وأسميه سمك صغير ومشكوووره عيوني الله يعافيك

ام اليمن
12 Jun 2010, 03:16 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كنـوز http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1547111#post1547111)
والله احنا بعد نسميه وزف ..
بس كف نسويه عآد مدري لأني ما عمري أكلته ^_^ ..

..





منوره الموضوع كنوز
اهم شي انك عرفتيه

ام اليمن
12 Jun 2010, 03:16 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ياانتظاري http://www.yemen-sound.com/vb/images//orange/buttons//viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1547201#post1547201)
شوفي حبيبتي عندنا في السعوديه ما نستخدمه كثيرر وأنا عن نفسي ما قد ذقته أبد بس أشوفه وأسميه سمك صغير ومشكوووره عيوني الله يعافيك




ويعافيك الغاليه
مرورك اسعدني

شامخ كياني لاني يماني
15 Jun 2010, 07:06 PM
واحنا كمان نسميه وزف


ماشاء الله معلومات حلووووووه


يعطيك العافيه

أستاذة جامعية
21 Jun 2010, 12:10 AM
أنا ما بعرفه وهيني بتعرف..دخلت الموضوع بس شفت اسم غريب بس انصدمت إنه أصله سمك..وأنا ما بحب السمك..
بس عندنا ما بنعرف الوزف ولا شو يعني العصيد(يمكن يكون عندنا عصيد بس باسم تاني..ههه مابعرف)
بس بدي أقولك ملاحظة علمية إذا متل ماقلتوا اله مرارة..بنصحكم ما تاكلوه..لأنه كل شي مر ضار لجسم الإنسان..
تقبلي مروري أم اليمن..بوركتي يا الغالية...


وما توفيقي إلا بالله

اجمل ملاك بعيون البشر
23 Jun 2010, 10:37 PM
لا اعرف شنو الوزف في اليمن او في البحرين ارجو التوضيح اكثر شكرا لك

[ مصعب الحطآمي ≈ ™
28 Jun 2010, 01:26 PM
الوزف اوووووف
طعمه رهيب خاصة لما
يستحق مع البسباس
احسن أكله عندي
خخخخخخخخ
أشكرك

ام اليمن
06 Jul 2010, 09:52 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شامخ كياني لاني يماني http://www.yemen-sound.com/vb/images/e3tethar/buttons/viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1557737#post1557737)


واحنا كمان نسميه وزف


ماشاء الله معلومات حلووووووه


يعطيك العافيه






الله يعافيك
شاكره مرورك الطيب

ام اليمن
06 Jul 2010, 09:54 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عروسة يافا http://www.yemen-sound.com/vb/images/e3tethar/buttons/viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1565381#post1565381)
أنا ما بعرفه وهيني بتعرف..دخلت الموضوع بس شفت اسم غريب بس انصدمت إنه أصله سمك..وأنا ما بحب السمك..

بس عندنا ما بنعرف الوزف ولا شو يعني العصيد(يمكن يكون عندنا عصيد بس باسم تاني..ههه مابعرف)
بس بدي أقولك ملاحظة علمية إذا متل ماقلتوا اله مرارة..بنصحكم ما تاكلوه..لأنه كل شي مر ضار لجسم الإنسان..
تقبلي مروري أم اليمن..بوركتي يا الغالية...


وما توفيقي إلا بالله




من قال انه مر
هو طعمه لاحلو ولا مر
وبالعكس الوزف مفيد للصحه
لامه هو اساسا سمك بس سمك صغير جدا
وكلنا نعرف فوائد السمك
شاكره مرورك واضافتك

ام اليمن
06 Jul 2010, 09:57 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اجمل ملاك بعيون البشر http://www.yemen-sound.com/vb/images/e3tethar/buttons/viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1569203#post1569203)
لا اعرف شنو الوزف في اليمن او في البحرين ارجو التوضيح اكثر شكرا لك


الوزف باليمني
اما في البحرين اذا تعرفي المهياوا
اذا صح لفظي يجي بقوارير وجاهز
اكيد تعرفيه
هو نفسه بس في اليمن نعمله بطريقه غير
تسلمين علي المرور

ام اليمن
06 Jul 2010, 09:58 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ~۝ مصعب الحطامي ۝ˆ http://www.yemen-sound.com/vb/images/e3tethar/buttons/viewpost.gif (http://www.yemen-sound.com/vb/showthread.php?p=1575436#post1575436)
الوزف اوووووف
طعمه رهيب خاصة لما
يستحق مع البسباس
احسن أكله عندي
خخخخخخخخ
أشكرك





فعلا طعمه رهيب مو مر
شاكره مرورك

حلا اليمن
07 Jul 2010, 09:30 PM
أنا ماليش في الحاجات دي
بصرااااحه مابعرفهوش

البيلســـآن’
07 Jul 2010, 09:43 PM
http://vb.k1e1.com/images/icons/th_icon_44.gifhttp://vb.k1e1.com/images/icons/th_icon_44.gifhttp://vb.k1e1.com/images/icons/th_icon_44.gif
ٌٌمااا اعرف شنو يسمونةٌٌٌ
[[بس انا راح اسمية السمك الصغنون ]]
67#$%
ًًًيعطيكي االف عاافية على الطرررحًًًٍ
36#$%
[[موضوع وااايد رااائع]]
ُُدمتي بخيرًًً
8#$%
http://vb.k1e1.com/images/icons/th_icon_44.gifhttp://vb.k1e1.com/images/icons/th_icon_44.gifhttp://vb.k1e1.com/images/icons/th_icon_44.gif

ودود ولود
16 Jul 2010, 08:50 PM
الله عليكي ذكرتيني بأيام زمان انا لي من الوزف اكثر من 25سنه ..
وانا لسى في 3ابتدائي ..
والدي كان يحبه مره خصوصا في رمضان ...
احنا على ما اذكر انه نقلقله على الصاج لحد مايتحمر بدون زيت او اي اضافات
ونأكله ..,,

ام لاولادي
11 Aug 2010, 05:40 PM
الوزف ياكل مع العصيد والسحاوق او يقلى ويكل تسليه هو ايضا كويس للام الذي ترضع لانه يزيد من كميه حليب الام

مها اليمن
14 Aug 2010, 11:21 AM
موضوع حلوه بارك الله فيك وكل عام وانت بخير
الوزف في تعز لو عدد كبير من الطرق
ممكن سحوق
اومع الطريق الثاني مشهور في الحجريه شوي بصل مع الزيت وبعدين شوي طماط مفروم والوزف مدقوق وفي شوي طحين والبهارات وبيضه وبعدين شوية ماء بس ضروري يكون الزيت سمسم
وفي طريق ثالث نفور شوي ماء مع طماط مقطع صغير وندق الوزقو وحد بسباس وفلفل وثوم وشوي طحين وبعدين نخلاطهم مع بعض

بنت طيبه
18 Sep 2010, 12:39 PM
وعندنا كمان يسمى الوزف :)

مشكورة أختي على الإفادة

الروحانيه
20 Sep 2010, 04:51 PM
عندنا نسميه الوزف
ونفضل اكله مع العصيييييد
جربوا ومش ح تندموا
طبعا يغسل وينشف ويقلي ويطحن بالعصاره
الله يعطيكة الف عافيه خورتيني الوزف